Nuestra propuesta para este concurso...BACALETUS!!!
VI Concurso de Pinchos Ciudad de Nájera
Nuestra propuesta es un original pincho con un original nombre, Bacaletus, y no, no tiene que ver con la música....
El pincho que presentamos desde Restaurante Los Parrales para esta edición del Concurso consiste en Milhojas de Bacalao con una mezcla de setas, revuelto de gulas, salsa con base de pimentón rojo al toque de cayena y un producto tan riojano como es el calabacín.
Lo presentamos sobre tabla con cucharón acompañado de tostada de pan crujiente.
El nombre Bacaletus se componen de sus dos ingredientes principales, Vaca y Letus....no hombre no...Bacalao y Boletus.
A modo de anécdota comentar que su nombre original iba a ser "Bacaletus del Averno" ya que se pretendió bañarlo en licor y flambearlo antes de servir, pero los intentos resultaron infructuosos incluso con un pequeño conato de incendio.
Si quereis disfrutar de nuestro pincho y de muchos más no lo dudéis, acercaros por Nájera antes del día 17 de Septiembre.